间单说，马德拉酒有以下几个类别：

　　（1）Sercial，味道清淡，酸度重，属于干性酒，需要三四十年的时间才能醇化柔和。

　　（2）Verdelho，属于半干性的马德拉酒。澳大利亚也有这种酒，表现还不错。

　　（3）Bual，丰厚，带坚果味，半甜，跟雪莉的Oloroso类似。

　　（4）Malmsey，味甜，有焦糖、柑橘、坚果的香气，是出色的马德拉酒。

　　复杂了说，马德拉酒的类型马德拉酒分为五种类型，

　　其中四种是以酿制它们的葡萄名命名的，从千的酒到甜的酒，依次是：

　　Serclal。sercial葡萄在种植方式上与德国的约翰雷司令相似，实际上这种葡萄是从德国带到马德拉岛的。然而，sercial在味道上与约翰雷司令是截然不同的。Sercial是千的马德拉酒；它有点像fino雪利酒，但它尝起来有点甜。

　　Verdelho。verdelho葡萄被认为是西班牙的Pedm. Xim6nez葡萄和希腊的Verdea葡萄的杂交品种。这种葡萄酒是半干的，味道清香，并具有温和柔滑的气味。Verdelho是适合用于烹饪的马德拉酒，因为它能赋予菜肴足够的味道。

　　Rainwater.这种酒据说是由William Neyle Ilabexsham先明的，他是来自格鲁吉亚的萨凡纳的马德拉酒本地运货商。Ilabersham先生把Sercial和Verdelho进行奇妙的混合，Rainwater比19世纪中期人们饮用的大部分马德拉酒都清淡，颜色也有点白（几乎像是雨水）。（阿飞注：我喝到的不白啊。）不过，又有另一些报道，说这些酒原本是运往格鲁吉亚的萨凡纳的，偶然在未加盖的情况下，在大暴雨中暴露了整个晚上。稀择马德拉酒的这一结果被葡萄酒生产商Andrew Newton评价为，‘像雨水一样柔软。“这种马德拉酒主要是由Negra Mole葡萄与至少15%的Venlelho葡萄混合酿制而成。

　　Bual（葡萄牙语中是Boal）。这种葡萄是法国勃民第的Pinot Noir葡萄的后代。而这种葡萄酒颜色比Sercial和Venlelho黑，有黄油的清香，还有独特的甜味。

　　Bialnvsey.领航员Prince Henry在15世纪把Malvasia （Malvoisie ）葡萄从希腊移植到马德拉。该酒是种气味香甜醇厚的酒，颜色相当深，与奶油雪利酒相似，但比它个性更明显。以品种命名的规定根据葡萄牙的法律，如果一种葡萄酒欲以有名的葡萄品种（Sercial, Verdelho, Bual或Malmsey）中的一种作为商标，那么瓶中85%a的酒必须是以那种葡萄酿制的。

　　另外，分四个级别：

　　A.Vintage，同一年份的酒，在桶中陈化20年，瓶陈两年，级别；

　　B.Extra Reserve，桶陈15年，瓶陈两年；

　　C.Special Reserve，桶陈10年；

　　D.Reserve，桶陈5年。

　　这个各家酒厂也不一样。